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蒸发器是制冷四大件中很重要的一个部件，也是一种间壁式热交换设备。低温的冷凝&濒诲辩耻辞;液&谤诲辩耻辞;体通过蒸发器，与外界的空气进行热交换，&濒诲辩耻辞;气&谤诲辩耻辞;化吸热，达到制冷的效果。

单效蒸发器是制冷装置中的主要热交换设备。和冷凝器一样，蒸发器的传热和热交换面积、传热温差和传热系数有关。对已选定的蒸发器而言，热交换面积是一定的，因此除了适当提高蒸发器的传热温差外，主要是设法提高蒸发器的传热系数。而传热系数的提高取决于冷热流体的热物理性质、流动状况、传热面特性以及蒸发器的结构性能等因素。