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蒸发器就是制冷系统中使剂液体吸热蒸发为气体的热交换器。蒸发器是制冷四大件中很重要的一个部件，低温的冷凝&濒诲辩耻辞;液&谤诲辩耻辞;体通过蒸发器，与外界的空气进行热交换，&濒诲辩耻辞;气&谤诲辩耻辞;化吸热，达到制冷的效果。

1）低能耗、低运行费用；
　　
2）占地面积小；
　　
3）公用工程配套少，工程总投资少，

4）运行平稳，自动化程度高；

5）无需原生蒸汽；

6）由于常用单效使产物停留时间短

7）工艺简单，实用性强，部分负荷运转特性良好

8）操作成本低

9）可以在40℃以下蒸发而无需冷冻设备，特别适合于热敏性物料。